中国人常被称作“啥都敢吃”，从入侵物种小龙虾到蝎子、昆虫广证策略，都能被端上餐桌。然而，有三种动物在中国饮食中却很少出现：猫、马和燕子。为什么中国人几乎不吃这些动物？是不敢，还是另有原因？
一、猫：从捕鼠帮手到家庭伙伴
猫在中国历史上从未被主流饮食文化接受。李时珍在《本草纲目》中写道：“猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”但口感差并不是唯一原因。
在中国传统文化中，猫长期被视为功能性与陪伴型动物。古代它被奉为“猫神”，因捕鼠护粮被列入祭祀对象；宋代以后，猫逐渐成为家中的“狸奴”，人们甚至用“聘礼”迎猫，视其为吉祥与陪伴的象征。明清时期，以猫为题材的艺术与文学作品进一步强化了其作为宠物的地位。
尽管越南等地将猫肉视为美食，甚至出现“虎宝宝”这样的猫肉菜品，但在中国，人们普遍对吃猫有情感与文化上的排斥。此外，民间也有说法认为猫吃老鼠，携带病菌，食用可能不利于健康。
展开剩余66%二、马：交通伙伴与文化禁忌
“天上龙肉，地上驴肉”是中国人对驴肉美味的赞誉广证策略，但马肉却极少被食用。这并非因为中国人不敢吃，而是文化情感使然。
在古代，马是重要的交通工具和战争伙伴，被视为通人性的动物。马帮等群体更是将马视作性命，流传“马肉臭”的说法，其实是为了防止马被偷吃。久而久之，这一说法深入人心，导致很多人认为马肉味道不好。
此外，马因经常运动，肌肉纤维粗硬，口感偏柴，烹饪难度较大，也降低了被食用的可能性。不过，在新疆等部分地区，马肉仍作为地方特色食材存在。
三、燕子：吉祥之鸟与生态益鸟
燕子在中国文化中是吉祥的象征。民间认为燕子在家中筑巢代表福气与安宁，长辈常教育孩子不要打扰它们。这种文化寓意使中国人对燕子充满敬意，不会将其视为食物。
从生态角度看，燕子是益鸟，一只燕子一个夏季能捕食约50万只害虫，对农作物生长和生态平衡贡献巨大。人们感念其辛劳，也不忍捕食。
加之燕子体型小，肉少，食用价值低，进一步避免了它成为食材的可能。
四、其他不被食用的动物
除了以上三种，乌龟、狐狸和蛇等动物在中国某些地区虽偶被食用，但并未成为普遍食材。
乌龟因其长寿象征意义，很多人认为食用不吉；且肉质粗糙，养殖成本高，多被当作宠物。狐狸常被视为有灵性，肉质也不被广泛认可。蛇虽在部分地区被食用，但更多人出于恐惧或生态考虑而拒绝。
总结
中国人对食物的选择广证策略，不仅基于口感或营养，还深受文化、情感和生态观念的影响。猫因陪伴与吉祥的象征、马因历史情感与实用价值、燕子因吉祥寓意与生态作用，都被排除在主流食谱之外。这些“不吃”背后，体现的是中国文化中对自然、动物与生活的独特理解和尊重。
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